Sopa
de cebolla
Pones en una cazuela de barro 50gr de
mantequilla y en otro recipiente, un litro de agua a hervir.
Cuando la
mantequilla esté muy caliente, echas dos cebollas grandes cortadas en finas
cintas y una cucharada fina de harina. Remueve sin cesar y deja tostar todo.
Entonces echas el agua hirviendo y la sal y dejas que hierva un poco, como una
media hora.
Pon en una sopera seis rebanadas de pan cortadas en tiras y 100gr
de queso Gruyere rallado.
Cinco minutos antes de servir vierte un vasito de
Jerez en la sopa y no dejes ya que
hierva más.
Echa la sopa sobre el pan y el queso en la sopera. Sírvelo
enseguida
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| foto encontrada en internet |
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