Ingredientes:
- 250gr de azúcar
- 175gr de nata
- 175gr de almendras molidas
- seis huevos
- 175gr de bizcochos
- un cuarto de kilo de coco rallado
- 75gr de mantequilla
- canela y grageas.
Con 200gr de azúcar y dos decilitros de agua
se hace un almíbar a punto flojo, agregándole el coco, las almendras y la nata.
Lo acercamos al fuego hasta que empiece a hervir y se retira dejándolo enfriar, mezclándolo entonces con los huevos batidos y el resto del azúcar.
Ponemos todo
ello nuevamente a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese y echándolo
a una fuente resistente al fuego se espolvorea con los bizcochos molidos y la
mantequilla en bolitas metiéndolo al horno fuerte unos minutos.
Para servirlo
se le harán por encima dibujos con canela en polvo, y grageas.
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